1.阿膠燉水鴨:
材料:明膠(魚鰾、魚肚)300g，鴨子1只(約500g)，山藥30g，圓肉15g，姜2片。
練習:
1，鴨子清洗，去內臟，切塊；將口香糖泡水，切絲；山藥洗凈，用清水浸泡半小時；生姜、圓肉洗凈。
2.將所有材料放入燉鍋中，加入適量開水，蓋上燉鍋，小火燉3小時，調味待用。
二、魚膠圓肉燉鴨:
材料:魚膠90克，鴨子2只(約600克)，幹山藥30克，圓肉30克。
練習:
1.將水鴨宰殺、去毛、去內臟、切割；花膠用清水浸泡，切絲；山藥用清水浸泡1小時；將肉洗凈。
2.將所有材料放入燉鍋中，加入適量開水，蓋上燉鍋，小火燉3小時左右，然後調味。