具體步驟：
1、將雞去毛和內臟（雞胗、雞心和雞肝留下），用流動的水沖洗幹凈，剁成大小適中的塊。幹桂圓去殼，幹紅棗洗凈表面的雜質備用。
2、大火燒開煮鍋中的水，放入切好的雞塊，汆燙3 分鐘撈出，以去除雜質和血沫。
3、將汆燙過的雞塊放入高壓鍋中，加入剝好的桂圓、幹紅棗、冰糖和鹽，再加入適量涼水（水量的多少依個人情況而定，如果喜歡喝湯就多加壹些水，不喜歡就少加壹些水）。
4、大火加熱，至高壓鍋噴氣後調成中小火，煲煮15 分鐘。
5、待高壓鍋減壓後打開蓋子，將煲煮的雞湯和雞塊倒入瓦罐中，以中小火繼續煲煮30 分鐘。