南瓜饅頭的做法：
1、南瓜去皮切塊，撒些水用微波爐高火轉10分鐘至南瓜軟爛。
2、用勺子將南瓜壓成泥狀倒入面粉中，酵母用水化開後加入面粉中。
3、所有材料加入混合均勻。
4、揉成光滑的面團（面光、盆光、手光）。
5、蓋上保鮮膜或者濕布，室溫發酵至2-2.5倍大小。
6、將發酵好的面團排氣並且充分揉勻，切割成10等份（切口如果有氣泡就說明還沒揉好，切口光滑就好了）。
7、將面團整形揉圓，蒸籠上鋪濕布或者刷層油防粘。
8、蒸鍋內放入適量涼水，將饅頭放入鍋內並蓋上鍋蓋松弛20分鐘。
9、松弛結束後開大火，上汽後轉中大火蒸約17分鐘，關火後不揭蓋燜3分鐘左右即可（蒸的全程約20分鐘）。