花椒是官方的中間名，這個名字來源於唐本草。別名在《中國高等植物圖譜》中記載為牛筋樹。在陜西被稱為假死柴、牛筋條、雷公電、雷公樹、香渣等。在四川，叫雷公子；在河南、湖南稱為野辣椒；在安徽叫香葉、油金條等。在植物分類學上，屬於樟科花椒屬落葉灌木或小喬木。
2、分布和生長環境
花椒主要分布在陜西、甘肅南部、華東、華南和西南地區。通常生長在海拔1700米以下的丘陵、山坡灌叢、林緣和路旁。
3、外形特征
落葉或稍半常綠灌木或小喬木，高2-6米，樹皮灰色光滑；小枝淡灰棕色，最初具柔毛，然後脫落；單葉互生，葉紙質，長圓形或長方形倒卵形，長4-9厘米，先端短而尖，基部楔形或圓形，葉緣全緣，側脈羽狀，表面深綠色。