高粱酒鮮艷的顏色，清晰的身影，讓人心曠神怡；倒入杯中，果香和酒香撲鼻；品嘗時，酒中的單寧微澀，促進食欲。這些都使人體處於舒適愉快的狀態，有益於身心健康。高粱酒富含糖、氨基酸、維生素和礦物質。這些都是人體必需的營養素。無需預消化，可直接被人體吸收。尤其是體弱者，經常飲用適量的高粱酒，有利於康復和健康。適當的高粱酒有抗衰老、延年益壽的功效。
高粱是白酒生產的主要原料。用高粱釀造白酒在世界上獨樹壹幟，在中國久負盛名。高粱酒以其色、香、味、風格展示了中國酒文化的深刻內涵。