中火蒸5~7分鐘。
主料：土雞蛋2個。
輔料：鹽1克、油少許、生抽2克、蔥花少許。
步驟：
1、雞蛋磕入碗裏，調入少許的油和鹽。
2、打蛋器攪拌均勻。
3、加入雞蛋體積約2.5倍的涼開水，靜止10分鐘好讓大氣泡消掉。
4、如果10分鐘後雞蛋液面還有氣泡，就用調羹撇掉。
5、大火燒開水上鍋蒸。
6、蓋上蓋子轉中火蒸5~7分鐘，中間克打開蓋子觀察雞蛋的狀況，註意不要讓蒸餾水滴在雞蛋上。
7、準備蔥花，用壹小蝶準備淋面的生抽和油，把油和生抽拌勻。
8、觀察雞蛋表面凝固，晃動壹下大碗，中間沒有液體流動就是全熟了，灑下蔥花。
9、淋上調好的醬油和油。