2.
將腌制好的魚放入冷水中浸泡6小時，洗凈。
3.
剝離和切片(食物)
4.
姜切碎，辣皮泡切碎，蔥、小蔥洗凈切段。
5.
6.
將熱鍋裏的油冷卻。將蔥、姜、香辣皮和胡椒翻炒至油八成熱。
7.
8.
將酒翻炒2分鐘。
9.
加入茄子翻炒2分鐘。
10.
加入醬油和糖翻炒2分鐘。
11.
澆水
12.
蓋上火，煮至沸騰。轉小火30分鐘，直到湯汁變濃。
13.
加入香菜
14.
翻炒均勻。