啤酒的主要成分是大麥芽、啤酒花、酵母和水。大多數國家或地區在啤酒中添加玉米、大米、蔗糖、小麥、澱粉、水果、蜂蜜等輔助原料。這些輔助原料使啤酒呈現出不同的風味。例如，玉米大多被添加到美國啤酒中，以使其味道更淡。臺灣省和日本習慣加入大米，使味道略甜；德國啤酒沒有輔料，口感濃郁醇厚。(以上介紹百度百科)
紅燒肉裏放啤酒是最古老的方法，會讓紅燒肉更香，大麥芽和澱粉會讓紅燒肉更粘。
啤酒裏的酵母和少量的蔗糖會讓紅燒肉有點甜。