靈璧縣麻醬湯的主要食材有:(鹹麻醬湯)麻醬面、豆皮絲、海帶絲、花生、面筋(淡麻醬湯)麻醬面、芹菜、黃豆、芝麻鹽。
麻糊又軟又好吃。鹹馬膏有點類似河南的“粘辣湯”，但沒那麽辣。靠鹹鮮吸引人，裏面的豆皮絲和海帶絲很咬口。蒼白的馬膏綠黃相間，飄著壹層薄薄的芝麻鹽，清香撲鼻。嘴巴重的年輕人對鹹馬膏情有獨鐘，而嘴巴輕的老人和小孩則偏愛清淡的馬膏。
麻糊湯在靈璧縣特別受歡迎。基本上每個包子鋪都有壹口大鍋，裏面都是麻糊湯。