2.輔料:十三香、鹽、香油、姜1、蒜6瓣1/2。
3.將紅薯粉絲浸泡在冷水中，直到變軟。
4.甘薯澱粉與水(或肉湯)混合制成澱粉汁。
5、姜蒜切末，大蔥切成小薄片。
6.往鍋裏加水，煮沸。加入泡好的粉絲，煮5分鐘左右。
7.用漏勺將粉絲撈出，控幹水分放入大小合適的小盆中，放入蔥、姜、蒜、蝦皮，加入少量鹽、十三香和適量香油拌勻。
8.將事先調好的澱粉汁倒入攪拌好的粉絲中。
9.用平鏟將表面鏟平，可用手將其弄平。
10，放入蒸籠蒸1小時左右。蒸出來的皮渣就像壹塊果凍，扣在案板上，就可以把皮渣從容器裏取出來，冷卻後現吃，或者放冰箱裏保存。