蝸牛怎麽煮才能入味？蝸牛怎麽煮才能入味？

1.我們需要先把蝸牛清洗幹凈，用鉗子去掉尾巴，放在清水裏養兩天。然後我們需要用刷子將田螺清洗幹凈，在盆中加入大量溫水，加入香油和鹽攪拌，用刷子將清洗幹凈的田螺在盆中浸泡5小時以上。

2、鍋中加大量水燒開，將田螺放入鍋中焯水5分鐘左右，撈出田螺放入冷水中備用。

3.鍋中加入適量的食用油。油溫差不多八成熱時，放入八角、姜、蔥、茴香調味，再放入幾勺豆瓣炒出紅油。

4.取出田螺瀝幹水分後，倒入鍋中翻炒5分鐘。加入半瓶啤酒、鹽、雞精、胡椒粉，讓蝸牛更入味。倒入清水，大火燒開，煮5分鐘。