正宗上海鹹大餅的做法很簡單。
制作材料：
面粉、酵母、油酥、面粉、蔥、油、鹽、白芝麻
制作步驟：
1.準備好食材，酵母用溫水攪拌均勻，倒入面粉裏揉成光滑的面團後蓋上濕布發酵，發酵至2倍大，夏天室內發酵，約壹個半小時。
2.發好的面團再壹次揉勻後中間扒壹個窩，把鹽，糖，白芝麻加入再磨入壹些黑胡椒粒增香味，再壹次揉勻後分成約45克的面坯蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
3.之後把每壹個面坯搟成薄薄的面皮，不粘鍋倒入油，油溫5分熱分次加入面皮，煎至兩面金黃撈起控油。