2.羊肉洗凈，用開水沖洗幹凈，撈出，瀝幹水分，切片。
3.鍋裏放油，倒進去。油加熱至五成時，放入姜、蔥翻炒，再將肉片炒幾下，至肉熟。然後放入絲瓜片，熬制湯汁，撈出蔥姜，放入湯碗中。
絲瓜羊肉湯的營養分析
1.至於食物的味道，羊肉溫而甜，絲瓜涼而甜，兩種味道不壹致。吃東西可以在壹定程度上中和性味。
2.在營養成分方面，羊肉主要含有蛋白質、脂類、維生素、纖維素、鈣、鉀等礦物質元素，而絲瓜含有水、纖維素、碳水化合物、維生素和多種微量元素，所以兩種成分之間沒有不良反應，可以壹起食用。