胡椒去籽後切成條狀。
將剁碎的辣椒和黃瓜放入鍋中，加鹽腌制出水分。
裝鹹菜的罐子肚子小，適合密封。
鍋裏燒開醬油，煮的時候倒入糖(或者冰糖)，壹起融化，放涼。
酸黃瓜裏的成分是姜和蒜，所以最好選擇新姜，味道更鮮。把它們都切片。將花生用水煮熟，切段，晾幹。
輔料準備好後，先將冷卻後的醬油和糖的液體倒入壇子裏，然後加入黃瓜、花椒、姜蒜片、花生(黃瓜和花椒擠出水分)，再將炒鍋裏的油加熱，加入壹些花椒，翻炒，關火冷卻，倒入壇子裏，再加入白酒。
密封發酵，壹周就可以吃了。