香料:八角、香葉、花椒、幹辣椒、草果、陳皮、草果、肉桂、豆蔻。
調料:料酒適量、生抽適量、糖適量、鹽適量、海底撈火鍋底料適量、白熟芝麻適量。
配料:高湯、蔥、姜、蒜、花菜、蓮藕、金針菇、薯片、豆腐皮、豆腐泡、腐竹、魚丸。
步驟-
1，炒鍋放點油，放入所有調料慢慢炒香；
2.放入蔥、姜、蒜翻炒，再放入火鍋底料翻炒均勻；
3、然後加入適量的醬油；
4.加入適量料酒；
5.加入適量的糖和雞精攪拌均勻；
6.加入事先準備好的股票；
7.煮十五分鐘後，用濾網將湯料和殘渣撈出；
8.最後加入白熟芝麻，讓湯汁冷卻；
9.然後放入準備好的麻辣湯中浸泡。