有人知道如何在王致和做臭豆腐嗎？越詳細越好。如果妳在這樣的工廠工作過，也許妳能幫助我。

王致和臭豆腐的制作工藝復雜。它是以高蛋白含量的優質大豆為原料，經過浸豆、研磨、過濾、前發酵、後發酵等工藝制成。但是，具體的制作過程是怎樣的呢？現在，讓我們來看看。

1，選擇優良的黃豆和優良的甜井水做豆腐。

2.將水分較少的豆腐切成寬3.3厘米，厚1厘米的方塊。

3.將豆腐塊分層排列，放入抽屜發酵。當溫度為20℃時，大約需要5天才能獲得所有長的白色和綠色的菌毛。

4.取出來，去掉菌毛，放在壇子裏，在豆腐上撒壹層鹽。7天後倒罐，改為放壹層豆腐，撒壹層五香，最後倒豆腐腦，封罐。2個月後拿出來，就是臭豆腐了。