油燜茄子，清蒸大菱鮃和蔥。

油燜茄子，首先多下點油炒茄子。做飯前加點醬油和水燉壹會兒就可以做飯了。淡醬油讓茄子更入味。水壹定很少。如果水太多，茄子會被煮熟。

清蒸大菱鮃，多寶魚洗凈，在魚身上劃壹刀，然後在魚身上放壹點鹽。裝盤，放出姜片，淋上老酒。在鍋中蒸10分鐘以上後，起鍋，放入蔥花和生抽，將油加熱至冒煙，然後將油澆在魚上。

蔥油蟶，蟶洗。鍋中水燒開，倒入蟶子煮壹分鐘左右，然後關火，加冷水，蟶子再洗幹凈，放在盤子裏，放姜片，倒入老酒。在鍋中蒸10分鐘以上後，起鍋，放入蔥花和生抽，將油加熱至冒煙，然後將油倒在蟶子上。