速凍餃子是冷水煮還是熱水煮？

把熱水放進鍋裏。煮餃子最正確的方法是用熱水煮，也就是在水溫70-80度的時候，而不是開水。因為速凍餃子是包裹冷凍的，在鍋裏放熱水的時候，餃子會因為瞬間受熱而熟的更快，煮出來的餃子皮有彈性，不容易煮開。

速凍餃子是冷水煮還是熱水煮？

如果在鍋裏放冷水，特別容易破皮，煮開。因為餃子冷凍時本身是有包裹的，當冷水入鍋時，隨著水溫的緩慢升高，餃子會由外向內解凍，產生先破皮的現象，從而破皮露出餡料。

如果用開水下鍋，水溫過高，沸騰的沖擊力強，會導致餃子外皮熟，內餡沒熟，容易破皮露餡。

煮餃子時，加鹽也能保持餃子不脫皮，但煮的時候最好用鍋鏟攪拌，這樣也能防止鍋裏的餃子粘鍋。