鮁魚壹條，蔥花、姜片、蒜片適量。
工作方法
1.鮁魚洗凈，切成約1.5cm厚的片。
2.把幹澱粉粘在鮁魚上，鍋裏放適量食用油中火。
3.油溫七成熱左右，將鮁魚放入煎鍋，煎至兩面微黃。
4.將炸好的鮁魚放入鍋中，倒入剛過鮁魚的水，加入適量黃酒、糖、醬油、姜片、蒜片，中火煨。
5.燉20分鐘左右收湯，加入適量鹽、味精、蔥花、多壹點醋和事先準備好的適量水澱粉。