2.取出花生，攤開，控制水分。最好把它們曬幹，直到表面沒有水，以免炸的時候爆炸。
3.熱鍋裏的油涼了，燒熱炒鍋，立即放入2湯匙油，然後立即將花生放入鍋中，保持小火，將花生翻炒幾下，使其均勻出油，然後攤開浸泡2分鐘左右。
4.然後轉中火，快速翻炒，直到花生慢慢劈啪作響，直到有密集的爆裂聲。馬上關火，利用鍋內余溫繼續翻炒幾下。
5.瀝幹油，放在盤子裏。