硫酸鋅0.002-0.005份；2)下載:將清洗幹凈的新鮮鴨蛋放入缸內，裝缸前在缸底墊8 ~ 12 cm厚的底料，防止雞蛋破碎，然後將雞蛋壹層壹層放平，缸滿時用竹箅子蓋好；3)餵食:在缸蓋上竹箅子後，向缸內註入液體，直至鴨蛋完全被液體淹沒；4)出壇:鴨蛋在料液中浸泡18 ~ 22天後出壇，用洗蛋水洗凈，烘幹，即得成品。用本發明的雞蛋制作的砂芯皮蛋凝膠完全，色澤鮮艷，外觀呈褐色，蛋黃呈紅色或金黃色，蛋黃柔軟，口感醇厚。