用料：內酯豆腐1盒、鹹鴨蛋黃3個、青蝦5-6顆、午餐肉少許、青豆少許、蔥花少許、澱粉1勺。
步驟：
1、所有食材切好備用。
2、豆腐焯水，撈出浸泡。
3、剝完的蝦頭不要扔，鍋中放油，把蝦頭煸出紅油。
4、把蝦頭撈出，放入鹹蛋黃。
5、小火煸炒。
6、放入大蝦，午餐肉繼續小火煸炒。
7、放入豆腐和青豆。
8、加少許水煮開，澱粉加少許水攪拌均勻。出鍋前放入水澱粉，熬制湯汁粘稠。
9、出鍋，撒上蔥花。