1、準備材料：中筋面粉180g、轉化糖漿120g、玉米油40g、梘水3g、鹽2g、豆沙250g，將轉化糖漿、梘水、玉米油、鹽放壹起，攪拌均勻。
2、篩入面粉攪拌均勻。
3、戴壹次性手套團面，很粘，不能成團，放冰箱冷藏1小時。
4、家裏自制豆沙、加糖、15克黃油攪拌後放冰箱冷藏1小時。
5、拿出面和豆沙，面揉成團等分10份，豆沙也等分10份。
6、面團搓圓壓扁，包豆沙，將面皮往上推然後收口。
7、模具放面粉晃壹下，將包好的月餅團放模具中。
8、對著砧板壓壹下，推出來成型。