配料:黃椒丁
輔料:芹菜、蔥、泡椒、泡姜、蒜、姜、幹辣椒。
調料:花椒、郫縣豆瓣、胡椒粉、醬油、蠔油、黃酒、菜籽油。
生產步驟:
1、蒜、姜、泡椒切段；幹辣椒切段，芹菜切手指長段。
2.用手指挖出黃椒丁的內臟，洗凈血水，加入半片姜片、香蔥和黃酒腌制5分鐘。
3.炒鍋放3湯匙油，煮好後關火，待溫度下降，小火翻炒豆瓣，再放入姜片、蒜片翻炒。
4.加入泡椒姜和泡椒翻炒，將與黃椒丁平齊的水(約400ml)倒入鍋中。