黴變甘蔗中毒多發生在我國淮河以北地區，早春多發，有食用變質甘蔗史。
2.癥狀和體征
消化系統的特征是惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉。神經系統有頭痛、單側凝視、陣發性抽搐、昏迷等。
3.實驗室檢查
輕癥患者頭部CT多數正常，重者在亞急性雙側蒼白球、殼核、尾狀核、豆狀核出現低密度區，並有間歇性出血；後期可見彌漫性腦萎縮。腦電圖可能有大範圍的輕度和中度異常。對下腳料甘蔗進行顯微鏡檢查，發現甘蔗細胞中有大量真菌菌絲，培養的瘤狀酵母菌生長。