桂花的品種很多，比如金桂、印規或者丹桂。雖然這些品種都可以用來制作桂花茶，但金桂是制作桂花茶的最佳選擇，因為這種桂花的香味最濃，最持久，制作的桂花茶品質也上乘。
浦城桂花茶
浦城被譽為中國桂花之鄉，福建浦城桂花是中國桂花優良品種之壹。當地俗稱桂花，屬於木犀屬桂花組，主要品種為桂花。
桂花香味濃郁、淡雅、持久。無論是綠茶、紅茶還是烏龍茶，都能達到很好的窨制效果，是壹種茶用多功能香花。