輔料:松子、糖20g、白醋1勺鹽3g、番茄醬120g、大蒜4g、洋蔥3g、幹澱粉20g、吉士粉、雕酒15g。
工作方法
1.將魚去內臟、去鱗、洗凈備用。
2.將魚刺和魚骨切片。
3.用花刀打魚備用。
4.蘸幹澱粉。
5.鍋裏放油，燒至六成熱，把魚煎熟。魚做好之後，把它撈出來。當油加熱到八成時，第二次煎魚。
6.魚頭煎好後放在壹起。
7.鍋中加入少許油，加入番茄醬，糖醋，翻炒吉士粉勾芡用雕酒和鹽。
8.把松子倒在魚上。