燉肉之前把肉先焯水兩次，不要壹直使用大火，如果肉塊遇到急劇的高熱，肌纖維變硬，肉塊就不易煮爛，使用大火煮開再換成小火燉，這樣燉的肉會爛壹些。燉肉具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：五花肉 1500克、生抽 適量、紅糖 適量。
壹、首先把肉放鍋中焯水，變色撈出。
二、撈出後切塊，放鍋中第二次焯水，煮開後撈出。
三、鍋內放入焯水後的五花肉和開水。
四、使用大火煮開後換成小火燉2小時，放入生抽和白糖拌勻。
五、時間到後盛出，這樣燉肉就已經完成了。