1.鍋內熱油燒開，放入蒜末略變黃，放入番茄、生抽、蠔油炒香。
2.加入姜絲和水燒開，加入糖和鹽調味，最後加入紅醋和白醋。關火後加入蔥花。
3.準備好的冷面汁要放涼，放入冰箱冷藏壹小時。
4.先把紅薯粉泡在冷水裏。瀝幹水分，將雞蛋放入沸水中煮。將紅薯粉撈起，放涼備用。
5.碗裏的紅薯粉。雞蛋對半切開，火腿腸切片，黃瓜絲排好。
6.配涼面醬食用。