材料準備:桂魚、姜、蔥花、玉米油、鹽、老幹媽辣椒醬、醬油、料酒等。
1，生姜去皮切絲，蔥花。
2.桂魚洗凈去內臟，在魚身上抹壹層鹽，撒點姜。
3.將油鍋加熱至六成熟，倒入玉米油，將桂魚煎至黃色。
4、換面煎至黃色，加入料酒。
5.撒上蔥花。
6、加入壹勺老幹媽，醬油。
7.加入適量的水。
8、燒至大火收汁。