制作方法
1. 新鮮墨魚仔最好，如果只能在超市買到，需要解凍、洗凈在清水中浸泡半日，在用鹽揉搓，將內壁附著物去掉。2. 萵苣壹根切成壹寸長的菱形，用鹽漬過，瀝幹鹽水，備用。
3. 蔥、姜、黃酒、鹽、糖和墨魚仔拌勻。
4. 鍋燒熱，倒油，將墨魚仔、萵筍倒入翻炒。
5. 2分鐘後淋上高湯、加泡椒、茴香，蓋鍋燜燒，10分鐘後可起鍋裝盤。