苜蓿是豆科植物。飼用價值高，營養豐富，是各種畜禽和魚類喜愛的飼料。所以紫花苜蓿是可以食用的，紫花苜蓿不僅可以食用，而且還有極高的藥用價值。
紫花苜蓿是世界上最著名的優良牧草之壹。它不僅產草量高，草質優良，而且含有豐富的粗蛋白、維生素和無機鹽。深受家畜、家禽和草食性魚類的喜愛，具有很高的飼用價值。紫花苜蓿有許多有益的營養成分，是其他草類無法替代的。是奶牛的優質飼料。壹畝苜蓿幹草含粗蛋白是小麥的5-6倍，品質極佳。