工具/食材:雞肉500g，大豆油10ml，料酒5ml，生抽2ml，生抽3ml，鹵汁粉1包，姜3片，香蔥1根。
1.把雞洗幹凈。
2、加入料酒、生抽、老抽、姜絲、蔥絲腌制半小時。
3.燒熱油鍋，放入雞肉，雞皮朝下，煎至表面金黃，翻面繼續煎至變色。
4.倒入鹵汁，煨至雞肉上色，然後翻面煨至湯汁濃稠。
5、大火收汁後，撒上蔥花。
6.湯濃的紅燒雞可以吃。