綠皮密生西葫蘆
1
(母雞的)蛋
二
面粉
小板灣
佐料
韭黃
適量的
步驟
1.西葫蘆切絲，雞蛋打散，韭菜切末。
2.加入面粉、水和鹽，做成糊狀。剛開始要濃壹點，因為西葫蘆裏面的水多摻點鹽就會出來。其實做到這壹點並不需要經驗。太稀不能加面，太稠不能加水。
3.將油倒入鍋中，加熱後，將壹勺西葫蘆面糊倒入鍋中，轉動平底鍋將面糊攤成圓形，不要太稠。
4.當邊緣透明時，可以小心地翻過來，攤到兩面都是棕色。