在燉雞湯之前，妳要先炒壹下雞肉嗎

方法:

將水燒開，然後將雞肉放入其中3秒鐘，取出。

目的:

去除雞肉上殘留的血漬。

燉雞介紹:

漢語拼音燉雞:燉雞；中文名稱:燉雞雞塊倒入熱油鍋中翻炒。水幹後倒入適量香醋，然後快速翻炒。當雞塊發出劈裏啪啦的聲音時，立即將水加熱至雞塊不過，然後小火煨10分鐘，再放入調料，小火煨20分鐘，澆上香油。湯燉好後，溫度降至80-90攝氏度時或食用前加鹽。