法定編號INS 124；歐洲經濟共同體編號e 124；CAS2611-82-7食品紅7號(16255)
分子式c20h 11n 2 na 2 o 10s 3。
分子量604.48
紅色至暗紅色顆粒或粉末。無味。耐光性和耐熱性強(105℃)。對檸檬酸、酒石酸穩定，抗還原性差，遇堿變成褐色。吸濕性強。溶於水，紅色。難溶於乙醉。溶於甘油。不溶於油脂。
制備方法包括4-氨基-1-萘磺酸的重氮化，與2-萘酚-6，8-二磺酸鹽的偶聯反應，氯化鈉鹽析，精制。
摘自《食品添加劑手冊》第三版，第993頁:17056胭脂紅。