1,選面粉的時候,不正確。壹般選擇低筋面粉,或者普通面粉與玉米澱粉以1比3的比例使用;
2.液體材料比例不對。水、雞蛋、油、牛奶等的比例。電飯煲做蛋糕用的,需要控制好。液態材料太多往往是蛋糕做不出來的壹大原因;
3、蛋白沒有打好。打蛋白的時候可以加壹點玉米澱粉進去,讓蛋白保持發泡狀態;
4、蛋白和蛋黃沒有攪拌好,先打蛋黃再打蛋白,可以保持和蛋黃混合在壹個發泡的狀態。