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土豆粉配料表
水70g,牛奶40g,黃油20g,細糖30g,鹽2g;中筋粉30克,奶粉30克;木薯澱粉90g,熟黑芝麻25g,全蛋液60g-70g,水、牛奶、黃油、糖、鹽,混合煮沸,關火,篩入混合好的奶粉和中筋粉,迅速拌勻,加入木薯澱粉和黑芝麻攪拌成面團,攪拌至無幹粉,分多次加入少量全蛋液,攪拌均勻(打蛋器最好),攪拌至面糊掛在刮刀上成三角形,裝盤。180度25分鐘,最好用熱風打開烤箱。這個麻薯的配方中間是空心的,比較適合加內陷。當然直接吃也很好吃。
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