蒸鱸魚10到15分鐘。重約1kg的鱸魚需要蒸10分鐘，稍大的鱸魚需要蒸15分鐘。做清蒸鱸魚時間不宜過長，以免鱸魚肉質變老，影響口感。鱸魚在蒸之前需要清洗幹凈，去掉裏面的黑膜，這樣可以避免鱸魚腥味過重，影響鱸魚的口感。