冷糕點和熱糕點的區別。

1，成型速度不同:面點混合熱油，可以直接將面粉煮熟，使其失去筋骨，從而快速形成制作面點的面點面；但用冷油和面需要反復揉面，費時費力，且不能快速溶解面粉。

2、適合不同場景:壹般情況下，制作糕點選擇熱油會更方便快捷，適合家庭制作；冷油的選擇適合做壹些糕點。

3、面點介紹:面粉和食用油，熟和熟的食物。

4、特產:惠山最有名的小吃是脆皮，也叫“金剛肚臍”。它是由壹等白面粉和大豆油混合，用鹽和胡椒填充，撒上芝麻制成的。其特點是適中的素、香、肥、脆、甜的感覺。