2.將豆角切成7cm長的段，茄子切成7cm長的條備用。
3.將姜、蒜切成米，辣椒切幹備用。
4.從鍋裏取壹大把油，放入豆角和茄子中加油，直到豆角青黃無力，茄子變色無力。取出瀝幹水分備用。
5.鍋內留6g油，放入姜、蒜、幹辣椒炒香。
6.加入豆角和茄子，加鹽和素菜，轉大火翻炒3分鐘。
7.加入蒸好的魚和醬油，攪拌均勻，起鍋。