1.如果面團裏沒有酵母，可以用蜂蜜代替。每500克面粉加入15-20g。面團揉好後，用濕布覆蓋4-6小時。蜂蜜面團蒸出來的饅頭軟糯清香，入口香甜。
2.蒸饅頭時，如果面團看起來沒有做好，可以在面團中間挖壹個小坑，倒入兩小杯白酒，停10分鐘，面團就做好了。
3、冬天室內溫度低，和面時間長。如果在發酵時在面團中放壹些糖，可以縮短制作面團的時間。