壹.材料
鮮肉餡200g、冷凍鮮蕨菜250g、面粉250g、油5g、鹽5g、蔥2段、姜1片、醬油2大勺、花椒粉3g、蠔油2大勺、水150g。
第二，實踐
1.面粉加水，做成軟面團，醒發十分鐘。
2.冷凍蕨菜解凍後，擠出水分，切塊。
3.把洋蔥切成粉末。
4.將生姜切成粉末。
5.將蕨菜、蔥姜、鮮肉餡放入容器中，加入醬油、花椒粉、鹽、油、蠔油，拌勻。
6.將混合好的面粉分成丸，搟成皮，加入餡，包成餃子。