瓦罐湯有幾種湯

雞湯:將整只雞洗凈，放入冷水鍋中，水開後將雞撈出放入另壹個開水鍋中，加入姜片和鹽，煮沸出血沫，撇去浮沫，小火燉2小時。註意壹次加夠水，不要再加了，不得已加開水！(鴨湯也壹樣)

棒骨湯:將棒骨洗凈，剁成三四段，然後放入有冷水的鍋中，煮沸出血沫，撇去浮沫。撇幾次之後，加入足夠的開水。加入姜片、桂圓、香菇、蝦仁，小火燉1.5-2小時。烹飪時根據口味加鹽、蔥花、味精。