1，稀有度:鱖魚是壹種特殊的淡水魚，生活在特定的環境中，產量相對較少，所以比較稀有。相比之下，鱸魚的生活範圍更廣，產量更多，所以價格相對較低。
2.地理因素:鱖魚主要產於中國的杭州灣和錢塘江，而鱸魚則分布於世界各地，包括中國沿海、日本、韓國等地。因為產地有限，運輸成本高，所以鱖魚相對比較貴。
3.營養價值:桂魚肉質細嫩、飽滿、細膩，富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，因此很受人們的喜愛。相比之下，鱸魚的肉質略顯粗糙，口感略遜於鱖魚，而且鱖魚都比較貴。