材料準備:刀額新對蝦少許，雞蛋3個，四季豆少許，紅椒少許，蔥少許，姜少許，白酒壹勺，油少許，鹽5克，雞精3克，蠔油壹勺，胡椒粉少許等。
1.清理刀額新對蝦。
2.蝦仁去皮，用壹勺白酒、幾片姜、幾個蔥結、少量胡椒粉抓勻腌制壹小時。
3.準備雞蛋3個，紅燈籠椒少量，綠豆少量。
4.把鍋裏的油燒開。油七成熱時，加入蛋液，快速攪拌均勻。
5、加入鹽5克、雞精3克、蠔油壹勺調味，加入紅柿子椒和四季豆攪拌均勻，撒上蔥花即可食用。