材料
配料:豬耳朵
腌料:八角、胡椒粉、鹽、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮。
工作方法
1，豬耳朵洗凈放入沸水鍋中；
2.過水後將鹵放入高壓鍋。鹵汁包括八角、花椒、鹽、糖、醬油、生抽、料酒、桂皮。我喜歡有嚼頭的豬，它們在高壓鍋中SAIC後馬上被關掉，呼吸幾分鐘後出來:
3.豬耳朵切條:準備好蒜、青椒、蔥、姜；
4、鍋中放油，放入蒜、青椒、蔥、姜翻炒，加鹽、黑胡椒:
5.加入剁碎的紅燒豬耳朵翻炒，加入醬油上色，加入香油，即可食用: