無礬油條就是沒有添加明礬的油條。
添加了明礬以後，油條會膨脹的很大
有的商販打著無明礬油條的旗號，就是這種油條，外表看起來非常好看，用的油是普通油，相比陳油和地溝油還是比較幹凈的。但是也是添加了明礬的，添加了明礬以後油條會膨脹的很大，顏色油黃，非常好看。
自己做的油條，無明礬，幹凈油炸出來的。表面看起來膨脹的很小，內芯也比較結實。由於和面的時候加了雞蛋，味道和顏色看起來還是挺正的。