用料 ?
雞和土豆
蔥、蒜、醬油、白酒、草果、茴香、桂皮
花椒、幹辣椒、生姜
永平黃燜雞的做法 ?
土豆切小塊或是長條
雞剁成2厘米大小的方塊
幹辣椒去把、除籽、切成長節
幹鍋下油，油五成熱時，把花椒、幹辣椒、生姜放入鍋中爆香
雞放入鍋裏爆炒
土豆入鍋壹起爆炒
然後放調料（蔥、蒜、醬油、白酒、草果、茴香、桂皮）壹起加水燜
把湯汁收幹後再小炒壹會，把油汁炒出來收鍋