秋葵
雞蛋
鹽
雞精
油
步驟 1
秋葵洗凈，開水下鍋焯水，水再次開秋葵顏色變深撈出立刻放到涼水中
步驟 2
秋葵過涼瀝水後切斜片，紅辣椒切圈備用
步驟 3
鍋內少許油，雞蛋液打散放少許鹽，倒入鍋中，用筷子不斷來回攪動至八分熟，盛出備用
步驟 4
鍋中再次倒少許油，倒入秋葵和辣椒圈翻炒，加少許鹽，雞精
步驟 5
倒入雞蛋翻炒均勻即可